防疫期間應盡量減少外出和聚集,居家做飯成為一種常態。適量科學儲備食物很重要,生鮮食物和保質期較短的食材不易儲存,尤其注意不要一次性采購過多。
據經濟日報-中國經濟網記者了解,食物特點各不同,儲存方式需留意,不同類別食物,應采取不同的儲藏方式。為幫助消費者科學安全儲存食物,貴州省市場監管局提示如下:
主食類儲存
米面等儲存,用潔凈、干燥容器裝好,放在室內陰涼、通風、干燥處,避免高溫、光照。
饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存,若超過 2 天,應分裝密封冰箱冷凍保存。
糕點一般可以冰箱冷藏保存,但最好2天內吃完。
速凍食品應存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的, 需放入食品袋,并扎緊袋口再放入冷凍室,以免食品干燥或脂肪氧化。
米線食品應袋裝儲存,放在室內陰涼、通風干燥處。鮮濕米線最好密封常溫或放水里浸泡保存,一般不超過 12 小時;置于冰箱冷藏時,儲存時間 2-3 天為宜。
果蔬類儲存
盡量不要囤積易腐爛的食材,如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏,最好在 3 天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等,可在室內冷涼處存放。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏,在室內冷涼處存放即可。蘋果和梨既可以冰箱冷藏,也可以放在室內冷涼處。同時, 應注意檢查,發霉腐爛的及時挑出,避免污染擴大。
肉蛋奶、海鮮及豆制品儲存
生肉和魚蝦,如當天吃,可以冰箱冷藏保存。如當天吃不完, 建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。
雞蛋保質期受溫度影響較大。溫度不超過 15℃時,保質期為 30 天左右;放冰箱冷藏保存時,保質期可長達40-60天。
牛奶分為常溫奶和低溫奶,常溫奶可室溫存放,低溫奶應貯存于冰箱冷藏室中。
豆制品很容易滋生細菌,儲藏不當容易變質。豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆制品,應放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發酸,豆腐、豆干等表面滑溜或沒有彈性,說明已經變質,不能再食用。
如何使用冰箱儲存食物
需要冷藏或冷凍保存的食物,盡量分隔或獨立包裝后,及時放入冰箱,避免長時間暴露在室溫下。
熟食和直接入口食物,宜放在冰箱上層;生食宜放在下層,避免貼近冰箱內壁。注意冰箱內不要放得過滿,以免影響制冷效果,還要注意定期清理過期、變質食品。
冰箱冷藏保存的剩菜、剩飯,再次食用前應確認沒有腐敗變質,并徹底加熱。（王璐瑤）
